錦 平野

こたパパ＠全国１００年老舗節約グルメ旅人です。

 

今回ご紹介するお店は、錦 平野 さん。

 

連日インバウンド観光客で大盛況となっている、錦市場商店街において、高倉通側から80ｍほど進んだアーケード内右手に、右書きの木製看板が印象的なお店を構えるのが、錦 平野である😁。

店頭にはインバウンド観光客向けと思われる、豪華な「朝ご飯」の看板😁。

店内左手には、いかにも日本的な待合用スペース。こたパパは朝一番で訪問させて頂いたのだが、恐らく昼間はいっぱいなんだろうなぁ🤔。

オープン直後ということもあり、店内右手の陳列台には、まだ商品が並んでいなかったのだ😅。

店内奥のイートインスペースでは、既にインバウンド観光客と思われる方々が、朝食を楽しんでおられたな🙂。

お店の方にお薦めをお伺いしたところ、京都名産「九条ネギ」を使っただし巻きとのこと。確かに「おすすめ」表記もあるなぁ。ということで、今回こたパパは「だし巻き（九条ネギ:800円）」を一つ注文させて頂いたのだ😁。

注文を受けたお店の方が、店頭で早速作り始めたのだ。もちろんネギ入りがこたパパの分である。しかしだし巻きを同時に４つもつくられるのは、職人技だなぁ😲。

インバウンド観光客も、珍しそうに見入っていたのだ😄。

出来上がったのがこちら。美しい仕上がりである🙂。

切ってみた感じ。食してみると、ふわふわ卵に鰹と昆布の合わせ出汁がたっぷり含まれていて、シャキシャキ感の残った九条ネギとの相性抜群。もちろんご飯のおかずにもなる、美味しいだし巻きなのだ🤤。

今回は朝一番に伺ったおかげで、だし巻き作りの職人技をゆっくり見学できて良かったな。これからもインバウンド観光客を中心に、日本の伝統的な美味しい朝食を提供して頂きたいと感じた、こたパパである😉。