千登利亭

こたパパ＠全国１００年老舗節約グルメ旅人です。

 

今回ご紹介するお店は、千登利亭 さん。

 

京阪本線の祗園四条駅１番出口を出ると、鴨川に架かる団栗橋の信号交差点なのだが、そこから団栗通をわずか70ｍほど八坂神社側に進んだ、道路沿い左手にお店を構えるのが、千登利亭である😁。

店頭に配置されているサンプルショーケースも、どこか上品な感じのレイアウトだなぁ😁。

今回のお目当ては、もちろん創業以来の味と言われる「鯖寿司」である。今回は別の場所での食事予定があったので、持ち帰りさせて頂くことにしたのだ😄。

店内右手壁面に掲示されている「建仁寺御用達」の木製看板😁。

店内右手にはカウンター席。写真の方が先代のお父様に引き続き、二代連続で京都府の「現代の名工」に選出された四代目当代である😁。

店内左手にはテーブル席が数卓設置されているのだ🙂。

店内に入り、お持ち帰り用の「鯖寿司（2940円）」を注文させて頂いたのだ。５分ほどで持ち帰ったのがこちら😆。

鯖の身はかなり厚め。天然塩で水分を抜き、米酢で浅く〆て、一昼夜低温熟成させたものである。食してみると、昆布と酢飯の酢はしっかり目だが鯖の旨味とよく調和していて、後味がさわやか。相当計算されかつバランスの取れた、上品かつ味わい深い美味しさなのだ🤤。

お持ち帰りを待っている間に当代と少しお話ができたのだが、残念ながらこのお店は当代限りとのこと。２代連続で「現代の名工」に選出された名店がなくなってしまうのは極めて残念なことだが、当代にはできるだけ長くお店を守って頂きたいと感じた、こたパパである😌。