かね正

こたパパ＠全国１００年老舗節約グルメ旅人です。

 

今回ご紹介するお店は、かね正 さん。

 

鴨川に架かる四条大橋を八坂神社方向に渡り、一つ目の信号交差点を左折して大和大路通に入り、100ｍほど進んだ京都祇園郵便局のすぐ北隣に石畳の細い路地があるのだが、その奥にお店を構えるのが、かね正である😁。

実はこの奥行きがかなりあり、奥側右手に小さな入口があるのだ🙂。

店内は奥に細長く続いているのだ入口左手正面にはカウンター席🙂。

店内左手には２卓ほどテーブル席が配置されているのだ😄。

こたパパは当然カウンター席に着席。ここは、奥にある焼き場を見学できる特等席である😁。

各種香辛料は、こたパパが以前ご紹介した、ご近所の原了郭 さんの商品だな😁。

メニュー表。流石に京都中心部のお店はインバウンド向けになっているな。色々考えたのだが、今回はいつも通り王道の「うな重（4500円）」を注文させて頂いたのだ😆。

しばらくして到着したのがこちら。ちなみにこちらのお店は関西風の「地焼き」なのだが、ご主人のこだわりで一般的な「腹開き」ではなく「背開き」なのだ😲。

おいダレも一緒に提供されるのだ🙂。

食してみると、関西風の皮目カリの身ふわ食感。タレは多少醤油感強めの感じで、こたパパ的には追いダレの必要はなかったな。脂の乗りも良く、粉山椒と黒七味で少しずつ味変。上品な味わいの美味しい鰻なのだ🤤。

二代目が開発された「お茶漬け鰻」は、昭和天皇や三笠宮崇仁親王、映画監督の小津安二郎氏や関係各方面に愛され、また四代目が開発された「きんし丼」も人気とのこと。こたパパがカウンター越しに少しお話しできたのは、恐らく将来五代目となる息子さんだと思われるのだが、この方にも代表作となる新たな鰻料理を是非開発して頂きたいなぁと感じた、こたパパである😉。