程野商店

こたパパ＠全国１００年老舗節約グルメ旅人です。

 

今回ご紹介するお店は、程野商店 さん。

 

松山空港前を走る県道18号線（空港通り）を、松山市中心部方向へ1.2kmほど進んだ道路沿い左手にお店を構えるのが、程野商店である。建物自体は会社となっており、１Fの一部スペースが店舗となっているのだ😁。


入口左手には小さな待合席😃。


入口正面には大小ショーケースが設置されているのみである。また店舗内にお店の方は常駐しておらず、呼び出しベルで奥から会社の方が出て来られて対応される仕組みなのだ🙂。


ショーケース内には、このお店の代名詞である「松山あげ」とその関連商品が陳列されているのだ😄。



「松山あげ」には、「大判」、「小判」、「きざみ」、「糸きり」の４種類あるのだが、お店の方にお伺いして、今回こたパパは最小かつ使い勝手の良い「松山あげ（糸きり:160円）」を購入させて頂いたのだ😆。


豆腐を3mmほどに薄く切り、水分を除いて菜種油で揚げたものである。一般的な油揚げは賞味期限が１週間ほどだが、こちらの商品は常温で90日間、かつ油抜き不要という画期的な商品なのだ😲。


この商品でまず試すべきはお味噌汁だろう。と言っても通常のお味噌汁にかけるだけである。味を確かめるために、ネギなど薬味は抜いて豆腐のみ。食してみるとまず感じるのはお汁を吸った松山揚げのふわふわ感。加えてお味噌汁のコクが増すのだ。これは簡単で便利な食材だなぁ🤤。


次に試したのがサラダである。新玉ねぎにシーチキン、わかめ、スプラウトを合わせ、マヨネーズとポン酢、最後に松山揚げを振りかけるのだ。食してみると、サラダの旨さに松山揚げのサクサクした食感とコクがアクセントになり、ワンランク上のサラダが完成したのだ🤤。


程野商店さんのホームページにはこれ以外にも数多くの「松山揚げレシピ」が掲載されているのだ。またアドレスがhttps://www.matsuyamaage.co.jp/というところらも、いかに「松山揚げ」に想いがあるかがわかるなぁ。これからもこの個性的かつ使い勝手の良い「松山揚げ」の伝統を守り続けて欲しいと感じた、こたパパである😉。