増子豆腐店

こたパパ＠全国１００年老舗節約グルメ旅人です。

 

今回ご紹介するお店は、増子豆腐店 さん。

 

JR花咲線の釧路駅前を走る道道24号線を500ｍほど直進し、国道44号線との北大通６信号交差点を右折して、350ｍほど進んだ道路沿い右手にお店を構えるのが、増子豆腐店である😁。

建物内は、入口すぐから豆腐製造工房となっているのだ😁。

入口右手壁面には、７年前にお店を新築された際の新聞記事とメニュー表が掲示されているのだ🙂。

こちらは、お父様である先代の油絵ポスター。実は先代は独学で油絵を習得して、何と11年連続で道展に入選され、釧新郷土芸術賞も受賞された、油絵画家でもあったのだ😲。

四代目当代にお薦めをお伺いしたところ、「寄せとうふ」とのこと。確かに「四代受け継がれた秘伝の技」と記載されたポスターも掲示してあるな😄。

ということで、こたパパは今回「寄せとうふ（350円）」を一つ購入させて頂いたのだ😆。

しかし、この超ぷるぷるな「寄せとうふ」を持って帰るのは困難である。どうせなら出来立てをこの場で頂こうということにしたのだ。そして、このことを当代にお伝えすると、何とお店から「つゆ」とスプーンを提供して頂いたのだ。有難いことである😌。

出来立ての豆腐はもちろん超プルプル。食してみると、大豆の味が非常に濃いのだ。実はこちらのお店では、北海道・十勝地方の音更町で生産される、高級な「音更大袖振大豆」が使われているのだ。もちろん海外産大豆と比較してかなりお高いのだが、手造り高級豆腐の少量生産という路線で、他社との差別化を図られているのだ😄。

実は先代が64歳の若さでこの世を去られた後、妹さんと二人でこのお店を守られているのだ。また近年にお母様もお亡くなりになって、残念と話されていたな。こたパパと小太郎の全国１００年老舗節約グルメ旅の話に大変驚かれていて、この寄せとうふを頂いている時に、新たに木綿豆腐を食べ比べでプレゼント頂いたのだ。有難いことである😌。

 

個人商店経営形態のお豆腐屋さんは、近年全国的に激減しているのだが、これからもご兄妹で助け合いながら、貴重な手造り国産大豆豆腐の伝統を末永く守って頂きたいと感じた、こたパパである😉。