御菓子司 紅谷

こたパパ＠全国１００年老舗節約グルメ旅人です。

 

今回ご紹介するお店は、御菓子司 紅谷 さん。

 

西武池袋線の池袋駅西口前にある南池袋１丁目交差点から、一方通行路である東通りを200ｍほど進み、横断歩道がある変形十字路を左折して、わずか20ｍほど進んだ道路沿い右手にお店を構えるのが、御菓子司 紅谷である😁。

店内右手の壁面ガラス棚には各種お菓子詰め合わせ🙂。

木製休憩ベンチもあるのだが、現在は使われていないようだな🙂。

店内正面には、美しい紋付ショーケースが設置されているのだ😄。

どら焼きや金平糖、羊羹やきんつばなどの伝統的和菓子がずらりと陳列されているのだ😄。

クリスマスをイメージした各種上生菓子は斬新だなぁ😁。

お店の方にお薦めをお伺いしたところ、和三盆糖と渋皮栗を丸ごと１個使った「栗どら」とのこと。ということで、今回こたパパは「栗どら（400円）」を一つ購入させて頂いたのだ😆。

この紋様は、和歌山県湯浅市にあるとち利さんの「寅やき」や、山形県寒河江市にある西屋菓子舗さんの「ごまどら」とよく似ているなぁ🤔。

切ってみた感じ。実は小豆餡ではなく「栗ペースト」なのだ。食してみるとやはり栗風味の存在感が大きいのだが、ふんわりとした皮と和三盆糖の上品な甘みが、全体をバランスよくまとめている感じなのだ。食べ応えもあり非常に計算された美味しさなのだ🤤。

現在の三代目は京都で修行されたようだが、クリスマスバージョンの上生菓子といい、この栗どらといい、独特の感性を持っておられるようである。これからもお店の規模は小さくとも、きらりと光る感性で、美味しい伝統的和菓子を作り続けて頂きたいと感じた、こたパパである😉。