ゆば庄

こたパパ＠全国１００年老舗節約グルメ旅人です。

 

今回ご紹介するお店は、ゆば庄 さん。

 

JR京都駅八条口前から伸びる烏丸通りを450ｍほど進んだ、道路沿い右手に、木格子が特徴的な雰囲気のあるお店を構えるのが、ゆば庄である。前回ご紹介した同業の京ゆば三田久さんとは、わずか100ｍほどの距離なのだ😁。


湯葉専門店の豆乳ソフトクリームはかなり濃厚そうだなぁ🙂。


入口右手にレジスペース、左手が販売スペースとなっているのだ😁。



実はこのお店奥には中庭があり、さらにその奥には座敷スペースが設置されているのだ。お店の方によると、現在は休止されているが、かつては各種湯葉料理などを提供されていたようである😄。



店内壁面棚及び冷蔵ケース内には、各種湯葉製品とその詰め合わせなどが陳列されているのだ🙂。




お店の方にお薦めをお伺いしたところ、「生湯葉」か「湯葉ちりめん」とのこと。実はこのお店は乾燥湯葉が主流だった時代に、業界内で初めて「生湯葉」を提案されたお店とのこと。こたパパはかなり迷ったのだが、今まで未経験の「湯葉ちりめん（小:1188円）」を一つ購入させて頂いたのだ😆。


厳選された湯葉に、ちりめんじゃこ、しいたけ、実山椒を加え、昆布かつおだしで炊き上げたものである。現在は様々なお店が提供されているのだが、それぞれ作り方も味も異なるのだそうだ😄。


これはご飯一択だな。食してみると、湯葉の食感が柔らかく、昆布かつおだしで炊かれたちりめんと椎茸の美味さに、実山椒の風味がプラスされた逸品。本当にただの白ごはんが高級旅館の朝食に早変わりするほどの美味さなのだ🤤。



今回はこたパパ初となる「湯葉ちりめん」が経験できて良かったな。しかし、湯葉専門店の１００年老舗店同士がこんな近くにあるとは意外だったな。これからもお互い切磋琢磨しながら、京都名物である湯葉の伝統を守り続けて頂きたいと感じた、こたパパである😉。