ご飯のお供（富山編）

今回は、ご飯のお供（富山編）について。

 

一昨年６月にスタートした、ご飯のお供シリーズ第31弾は富山県だ。

 

富山県は、三方を急峻な山岳地帯に囲まれ、富山湾は中心部で1000ｍ以上という日本有数の深い湾として知られているのだ。富山で有名な食べ物といったら、鱒ずしや、超個性的ラーメンである富山ブラックなどがあるが、ここで選択すべきはやはり「天然の生けす」と呼ばれ、日本海に住む約800種の魚介類のうち500種が生息すると言われる富山湾の海の幸であろう😁。

 

富山湾の海の幸といえば、こたパパも昔家族で食べに行った氷見の寒ブリやホタルイカなどがあるが、何といっても外せないのは「白えび」である😃。

 

今回、「白えび」と同様に有名な「ホタルイカ」と迷ったのだが、「ホタルイカ」漁獲高自体は兵庫県の方が多いようだ。それに対して「白えび」は、日本海以外に駿河湾や相模湾などにも生息しているのだが、漁業として成立するほど漁獲高があるのは、この富山湾のみなのである😆。

 

ということで、こたパパが今回選択させて頂いたのは、富山市のマツオさんが提供されている、「白えびおかずみそ（620円）」である。富山県産コシヒカリと大豆を使った米麹味噌に、上品な甘さの白エビ粉末やホタテ粉末などを調合したものである😁。